湯溝的發展不僅得益于湯溝的釀酒天選地，更得益于對老窖池、老工藝、老味道的堅守、創新和傳承。

  近日，工業和信息化部公布第六批國家工業遺產名單，湯溝窖池群及釀酒作坊成功入選。

  湯溝窖池群及釀酒作坊不僅僅見證了歷史，還將面向未來。入選國家工業遺產，意味著湯溝肩負的責任又加重了一層，如何讓這一珍貴遺產更好地發揮作用，是湯溝一直在探索的課題。

  █ 釀酒“天選地”再添一力證

  國家工業遺產是指在我國工業長期發展進程中形成的，經工業和信息化部認定的工業遺存，具有較高的歷史價值、科技價值、社會價值和藝術價值。

  我國“國家工業遺產”的認定工作始于2017年，旨在搶救瀕危工業文化資源，傳承中國特色工業精神，促進工業文化產業創新發展。截至目前，我國已經公布了六批國家工業遺產，共有231項工業遺產上榜。

  作為我國歷史文化遺產的重要組成部分，國家工業遺產既見證了中國工業化的發展進程，是我國工業文明的重要載體，也見證了科學技術對于工業發展作出的突出貢獻，是我國歷史文化的重要組成部分。

  湯溝是白酒釀造的“天選地”，得天獨厚的生態環境賦予湯溝釀酒之根，薪火相傳的古法釀造技藝鑄就湯溝釀酒之魂。湯溝既是白酒歷史變遷的見證者，也是民族工業的傳承者與開拓者。

  千百年來，一代代釀酒人在這方熱土上辛勤勞作，在為世人釀造一杯杯美酒的同時，也為湯溝留下了白酒工業的諸多歷史印記。湯溝窖池群及釀酒作坊便是此次入選國家工業遺產的項目之一。

  湯溝窖池群及釀酒作坊工業遺產項目包含明代香泉井1口，六角香泉亭1座，鱉大汪1池，明代1621年窖池10個，清末窖池254個，1970年代窖池420個，1980年代窖池1512個，100噸、200噸、600噸、2000噸地下儲酒庫各1個，1970年代水塔1個，1970年代燃煤煙囪2個，玉生糟坊1處，清代石磨1個、清代石碾1個等生產工具，國家質量獎銀獎章（1988），輕工業部酒類質量大賽金杯獎、銀杯獎（1984），中國食品博覽會金獎、銀獎（1988），中國馳名商標、中華老字號、國家地理標志保護產品等獲獎材料，酒標、酒瓶等產品。

  湯溝酒釀造技藝等核心物項，是重要的代表性工業物質遺產，記錄了白酒發展的歷史脈絡，也見證了湯溝酒的幾代沉浮與輝煌。

  本次入選第六批國家工業遺產，標志著湯溝酒在國家工業發展歷程中的獨特價值和重要作用得到充分認可，也為湯溝作為釀酒天選地增添了一項有力的證明。

  █ 國字號殊榮為何青睞湯溝？

  國家工業遺產之所以青睞湯溝，與其對文化的重視分不開。

  美酒不僅是中國傳統文化的一部分，也是中國人民在追求美好生活道路上充滿儀式感的表達方式。隨著酒類消費需求越來越趨向多元化、理性化和個性化，酒業愈發注重酒類文化屬性和品牌形象，美酒文化正在成為酒業發展的新動能。

  湯溝向來視弘揚中華民族文化為己任，抱樸守拙，甘為“中國白酒守藝人”。

  湯溝酒上溯先秦，中興北宋，鼎盛于明清，是我國享有盛譽的歷史文化名酒之一，千百年來博得眾多文人墨客的謳歌贊頌?！澳蠂鴾珳暇?，開壇十里香”便是清代戲曲作家、詩人洪昇品嘗湯溝酒之后留下的佳句。

  湯溝酒之名，不僅見于文字，還見于現實。

  始于明清的數百口老窖池至今還在連續使用，是國內規模最大的手工釀造窖池群。凝聚著數代匠人技藝精華的“湯溝七法”更在薪火相傳中日臻成熟。為保傳統釀造技藝不間斷傳承，湯溝始終堅持延續運行國內最大規模的手工班組，有近600人的工匠隊伍從事純手工釀造，其中，傳統守藝人達360名，采用7人師徒班形式將傳統釀造技藝心口相傳。

  在數代湯溝人的堅守傳承下，湯溝酒釀造技藝被江蘇省人民政府列為江蘇省非物質文化遺產，也為湯溝酒的品質打下了堅實的基礎，令其揚名四海。早在1915年的萊比錫國際博覽會上，湯溝酒就獲得了銀質獎章，此后，又相繼獲得國家級金銀質獎8枚、部級金銀質獎15枚、4枚國際金獎。湯溝酒成為中國白酒十大創新品牌、中國白酒質量優秀產品，還被國家質量檢驗檢疫總局認定為國家地理標志保護產品，湯溝酒業則被商務部認定為“中華老字號”。

  為了鼓勵企業在保留工業遺產的物質形態的同時，創造性地規劃、開發、利用，工業和信息化部于2023年印發了《國家工業遺產管理辦法》明確“支持利用國家工業遺產資源，開發具有生產流程體驗、歷史人文與科普教育、特色產品推廣等功能的工業旅游項目，完善基礎設施和配套服務，打造具有地域和行業特色的工業旅游線路；利用國家工業遺產資源，建設工業文化產業園區、特色街區、創新創業基地、影視基地、城市綜合體、開放空間、文化和旅游消費場所等”。

  湯溝近年來在大力發展工業旅游、講好湯溝故事、打造文化名片等方面也動作頻頻，表現可圈可點：湯溝酒生態文化旅游區已經成為國家3A級旅游景區、江蘇省工業旅游示范區，被工信部認定為“國家級綠色工廠”，產地灌南縣被評為“中國白酒之鄉”“世界美酒特色產區”。

  在長期的生產實踐中，湯溝總結出了一道公式：美酒生成=優質產區+獨特工藝+極致匠心。其中，優質產區是最稀缺的資源，產區環境決定工藝與酒體風格；最好的工藝是產區優勢的放大器，隨勢賦形，道法自然最適合才是最好的；唯有極致匠心方能成就產品品質，因此，品牌必須認定一個方向，努力做到極致，力爭呈現最好的產品。

  湯溝酒業董事長朱耀匯表示，湯溝的發展既得益于湯溝的釀酒天選地，更得益于對老窖池、老工藝、老味道的堅守、創新和傳承。圍繞公司“新十年、新百億”規劃，湯溝堅持做自己，做全國最大的手工世家；做特色，做中國濃香白酒典范；做品質，傳承創新好蘇酒濃香老味道 

  湯溝酒業對文化的堅守、弘揚，不僅保證了中國傳統白酒釀造技藝代代相傳，更彰顯了湯溝酒業的初心與責任、民族品牌的使命與擔當，也是“國家工業遺產”這項殊榮授予湯溝的原因所在。

  █ 扛起活態傳承的大旗

  近年來，我國在工業遺產保護傳承方面做了大量工作，工信部于2017年啟動試點工作，并于2018年印發《國家工業遺產管理暫行辦法》，截至目前先后發布6批國家工業遺產，搶救性地保護了一批蘊含優秀傳統文化、賡續紅色基因、見證新中國工業發展、傳承工業精神的重要工業遺產，取得了明顯成效。

  酒業亦非常重視文化遺產的活態傳承。

  《中國酒業“十四五”發展指導意見》提出：“積極構建中國酒文化體系，通過對酒文化的挖掘、梳理、傳承、創新和弘揚，揭示酒文化的深厚底蘊和精神價值”。

  為此，中國酒業協會出臺了《關于加強中國酒業新文化建設的指導意見》，提出了“文化蓬勃世界、品牌磅礴未來”的中國酒業愿景以及“文化強國重要名片、產業文化國際典范”中國酒業新文化愿景。其中，中國酒業第一個“中國酒文化月”、中國酒業第一個文化管理標準“活態文化遺產團體標準”更是得到了全國、全酒種代表企業的共同支持。

  作為中國白酒骨干企業，地方經濟發展龍頭支柱企業，湯溝以“精耕釀造之業，秉持釀造之魂，傳承湯溝濃香”為使命，以“釀一瓶好酒”為企業己任，以“生產消費者最滿意產品”為企業追求，以“中國白酒守藝人”為企業核心訴求，秉持“傳承匠心、誠信擔當、和諧共進、創新奉獻”的價值觀，緊跟時代步伐，守心守藝，創新謀變，不斷超越，形成了湯溝獨有釀造技藝、釀酒文化、獨特風格，在中國白酒釀造行業獨樹一幟。

  在企業中長期發展規劃中，從市場建設、隊伍建設、科研建設、產能建設五個方面持續發力，凝心聚力、砥礪前行，為共筑百億湯溝偉業，挺進中國白酒二十強而不懈奮斗。

  未來湯溝將扛起酒業文化遺產活態傳承大旗，全力推進工業遺產保護開發，切實提高保護能力和水平，持續推動工業遺產傳承與利用，憑借資源優勢，聚焦文化傳承和高質量發展，進一步挖掘工業遺產的文化價值，講好新時代中國工業故事，讓世界更好地認識、認同中國工業，為中國酒業走向世界貢獻力量。